Oro Blanco de Ibiza

Reserva Natural

Esta reserva siempre activa acoge a aves espectaculares, como los flamencos, que toman un descanso y se refrescan dos veces al año mirando Es Vedra, antes de despegar hacia su viaje intercontinental.

Frente a ellos, una montaña de sal crece y disminuye incesantemente según la reserva que se acumula y luego se despacha. Como el musulmán Al-Himyari ya perfectamente describió en el siglo XIII “En Yabisa (Ibiza) hay una salina en la cual la sal nunca termina”.

Sal

Esta actividad se ha mantenido intacta durante siglos. Antes de inventar la moneda, la sal era una preciosa herramienta para el intercambio de mercancías, de ahí la palabra romana «salario» para pagar sus legiones.

El oro blanco de Ibiza tiene más de 25 siglos de historia. Desde el año 600ac a partir de las costas de Sa Caleta todas las civilizaciones mediterráneas han conquistado esta tierra estratégica y su precioso tesoro.

Historia

La historia de las Salinas de Ibiza también está hecha de duro trabajo y de técnicas rudimentarias que hoy se han convertido en tecnología fina. La sal pasó de ser considerada como “oro” para convertirse en el “cristal de la vida” en las manos de Sal de Ibiza, un reciente negocio destinado a revalorizar el valioso producto.

Composición y Utilidad

Los cristales de sal marina en sus estado natural, nos cuentan ellos, se componen no sólo de sodio y cloro, sino también de una rica variedad de minerales y oligo-minerales, vitales para nuestra salud. La sal no es nada más que agua de mar de la que se extrae la humedad. Si se deja intacta y se usa en dosis moderadas, mantiene el 1% de las sales que se concentran en nuestra sangre que son vitales para el ser humano.

Pasearse

Les Salinas de Ibiza se convierte así en la perfecta excusa para un hermoso paseo por las playas de Ses Salines, Cala Pluma, Es Cavallet, Cap des Falco, pero también para una vista panorámica de su reserva de sal y para un viaje sugestivo en una historia de esta isla, que al final es la historia de toda nuestra civilización.